Seul des cépages provenan- des cépages classiques ont été plantés dans nos vignobles. Les plus importants sont ici le Chardonnay et le Pinot Noir, suivi par le Cabernet, Pinot gris, Auxerrois, Müller-Thurgau et Acolon.

Une viticulture adaptée et intégrée et une réduction de la production sont les meilleurs garants de la production d'un vin de qualité.

Jeanette s'est fixée pour objectif de produire les meilleurs vins rouges de la région wallone. Riche en tanin et puissant. Après une fermentation traditionnelle de 10 à 14 jours, la vinification est poursuivie dans des barriques en bois. Les vins rouges murissent entre 10 et 24 mois en barriques..
Elle rêve de pouvoir vinifier et élever ses vins rouges selon les méthodes traditionnelles dans son nouveau chai.

Piotr souhaite faire des vins blancs fruités modernes et des vins blanc/jaune traditionnels.
Pour l'obtention de vins blancs caractéristiques frais et fruités, il est indispensable de travailler des raisins sains et d'assurer une fermentation contrôlée.

Kasper suit des cours à l'école hôtelière supérieure de Maastricht, et durant son temps libre il
travaille dans le vignoble et dans la cave. Son savoir en matière de gestion d'entreprise et de promotion du plaisir du vin est très utile pour obtenir une présentation correcte.

Emiel, le plus jeune de la famille, étudie les Médias. Il établit les rapports et enregistre les différentes manifestations et évènements vinicoles de manière juste.

Grâce à leur esprit critique et leurs remarques pertinentes, Kasper et Emiel constituent un des nombreux critères déterminants indispensables pour la production de vins de qualité destinés au grand publique.