Le vignoble « St Héribert » à la limite de Profondeville, à proximité de la criée aux fraises de Wépion est plantée en Pinot noir précoce. Ce cépage convient parfaitement au sol pauvre et compact. St Héribert fait partie de la crête de la Marlagne, grès et quarts, avec des bancs de conglomérats, schiste, silex et des couches de grès.
Grâce au vent presque permanent à cet endroit, le vignoble sèche rapidement et enraye le développement des maladies. Il s’agit ici certes du vignoble belge situé à l’altitude la plus élevée.
Ce vignoble donne un Pinot noir succulent, de bonne garde avec une fraîcheur légèrement acide.