Une longue tradition vinicole ne signifie pas nécessairement un vin de qualité.
Elle exprime avant tout la complicité entre la terre et la personne qui la travaille.
Les plus anciens écrits témoignant de la présence de la culture des vignes à Profondeville, datent de l’an 1018.
Ceci est confirmé par les cartes plus que centenaire où il est fait mention de « Profondeville les vignobles » et « Profondeville – Walgrappe ».

Les raisons de la disparition de la culture vinicole en Wallonie sont parfaitement connues;

1. La courte période glacière du 17 ième siècle a largement contribué à la disparition de presque tous les vignobles.
2. Par souci de protectionnisme Napoléon fit arracher tous les vignobles de Wallonie et imposa des droits de douane aux vins non français.
3. Durant le dernier quart du 19ième siècle les conséquences du phylloxéra ont été catastrophiques pour la culture vinicole en europe. Le phylloxéra s’attaque aux racines et fait mourir les plantes. Nombre de vignobles ont disparu à cette époque.

La raison de la disparition de la culture vinicole à  Profondeville est bien connue. click ici

Dans les années 1960 la viticulture refit son apparition dans les environs de Profondeville sous l’impulsion de Monsieur Hardy.

En mémoire à son époux, Madame Hardy entretient toujours ses pieds de vignes de plus de 40 ans.